红烤鸡翅怎么做好吃？
- 知乎日报里看到这道菜的，心血来潮做了做，挺好吃的，分享给你们。 其实就是在腌鸡翅的时候多加了一个步骤，让酱汁浓郁、肉质嫩滑。 首先把鸡翅清洗干净，两面划刀（这样更入味）然后腌制，加入生抽+老抽+糖+花椒粉（可省）+胡椒粉，抓拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜，入冰箱隔夜腌渍（我一般是晚上下班回去腌渍，第二天做） 第二天，先把鸡翅上的调料撇干净，然后准备下锅蒸了！在盘子底部垫上姜片（去腥），码上腌好的鸡翅，开水上锅，锅开后大火蒸八分钟，关火虚蒸五分钟。 这时候我们可以准备蘸料了：香菜切末，加小米椒，蒜泥，淋上热油激出香味儿，再加少许蒸鱼豉油和香油拌匀就可以了。 小贴士：加醋和白酒可以去腥提香，但我试了一下感觉不大，所以就没放。
这道菜的关键在于调酱汁，多放酱油少放水，口味重的可以多加点豆瓣酱和甜面酱。 祝各位吃货吃得开心～