大白菜怎么做才好吃？
白菜是北方人冬季餐桌上最常见的蔬菜之一，虽然价格便宜，但是做法很多，可荤可素，无论配什么菜都相得益彰。我最爱吃的是白菜炖豆腐和白菜煲猪手。 今天就来说说这两道菜的做法。 一、白菜炖豆腐 【材料】： 白豆腐300克，白菜500克 食用油适量，盐1小勺，酱油2大勺，蚝油1大勺，鸡精少许，葱花1小撮，姜末1小撮 【制作步骤】1.将白菜洗净切段；白豆腐切成小块备用 2.锅中倒入适量的油烧至五成热时，下入葱姜末炒香后放入豆腐稍煎一下 3.倒入适量的水没过食材，加入酱油、蚝油煮沸转小火煮至入味再开大火收汁 4.最后加入适量盐和鸡精调味，盛入碗中即可 二、白菜煲猪手 【材料】： 猪手一只约600克，白菜半棵，生姜一块，香葱三根 料酒适量，白醋适量，食盐适量 第一步把猪手剁成小块，冷水下锅焯水，焯至血沫完全溢出捞出过凉备用 第二步锅里放油下生姜片爆香后下猪手翻炒几下，接着调入料酒、白醋继续翻炒均匀 第三步炒好的猪手装入砂锅 接着放入葱段及切段的生姜块 第四步砂锅里加清水淹没食材 大火烧开后撇去浮沫转中火煮半小时左右 第五步下入切成块的白菜和适量食盐 再盖上盖子中火煮十分钟 最后调入少许鸡精提味撒些葱花即可出锅装盘 【小贴士】：
1.白菜不要切的太小了，不然不好吃哦，最好切大片，这样吃起来口感更好~
2.猪手提前焯水可以去除一部分腥味，而且焯水的时候可以加入适量的料酒和白醋，不仅可以祛除腥味还能够使肉更加鲜香可口哦！
3.这道菜的主要调味料是生抽和蚝油，味道非常鲜美，如果家里没有的话也可以用普通的酱油来代替咯！