排骨炒什么好吃配菜？
排骨300g，黄瓜1根，豆瓣酱、料酒、盐各适量 做法： ①排骨洗净，斩成小块；黄瓜去皮，切成菱形块;②锅中热油，放入排骨煎炒至变色，烹入料酒，加入豆瓣酱和盐，炒匀;③加入冷水没过食材，大火烧开转小火炖至排骨软烂；④加入适量热水，将切好的黄瓜放入锅中，煮至入味即可。 小贴士： 这道菜的主要配料是豆瓣酱，所以不用放太多的料汁，否则就会很咸。如果豆瓣酱的酱香味很重，就可以少放一点了~
排骨500g，藕1节，香葱2根，生姜3片，香菜1棵，八角1颗，桂皮1小段，植物油30ml，黄酱油25ml，老抽5ml，白砂糖8g，清水、盐各适量 做法： ①藕削去外皮，冲洗干净后用刀切掉两端，再切成薄片；②排骨剁成小块，洗净后用清水浸泡除去血水③炒锅烧热倒入植物油，下入葱段、姜片爆香，然后放入八角、桂皮炒香，最后倒入排骨炒干水分，加入黄酱油、老抽调色，继续煸炒至上色;④砂锅倒入足够的开水（够喝2-3次），下藕片，调入白砂糖和食盐小火焖煮半小时左右;⑤开盖，将排骨连汤带肉一起倒入锅中，盖上盖子小火闷煮约1小时，直至排骨软烂，下香菜或葱花调味即可。 小贴士： 这道莲藕排骨汤可以祛痰止渴、活血通络、滋阴补气！但是湿热体质的人还是尽量少吃噢～
排骨400g，甜玉米2个，胡萝卜1根，生姜5片，香葱2根，料酒、生抽、白砂糖各适量 做法： ①排骨清洗干净，斩成小块，加姜丝、料酒焯水备用；②热锅冷油，放入焯水的排骨，煎至两面金黄，加入清水和足量开水，煮开之后撇去浮沫，放入切成段的玉米、胡萝卜，再次煮沸后改小火慢炖一个小时左右；③汤汁变浓，肉质变软后，加入生抽和白砂糖提鲜，继续小火炖20分钟左右，撒上葱花即可。 小贴士： 这道菜主要吃的应该是玉米和胡萝卜的口感，所以排骨不要炖太酥烂，保持一定的韧性口感会更好！不喜欢吃甜的可以让烹调过程中适当减少糖的用量哦！