怎么样做香辣鲤鱼好吃？
1. 把杀好的鲤鱼洗净，剁去鱼鳍，刮去鱼鳞，冲洗干净后，在鱼肉上划几刀便于入味，用盐、料酒、生抽腌制半个小时
2. 准备佐料：姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒数粒备用 鱼肚子里塞满姜蒜末，两面均匀涂抹上一层豆瓣酱（这是最咸的步骤，一定要控制好量！）
3. 锅中放适量油，爆香花椒和干辣椒段，下入葱姜煸香后，将腌好的鱼下锅煎制 煎至双面呈现金黄，加入一大碗开水，加盖大火煮沸转中小火炖20分钟
4. 起锅前5分钟加入切好的青椒和黄红椒，调入适量生抽、醋、糖、胡椒粉，小火炖到汤汁浓郁，关火让香味浸泡几分钟更入味儿~ 小贴士： 1. 买回来的鲤鱼处理好后，用清水冲洗干净血水，防止煎炸时有黑色浮沫产生； 2. 整个腌制过程是出香的关键，所以时间不要偷懒哦～