新鲜小笋子怎么弄好吃？
1.将小鲜肉切成薄片，加淀粉、少许盐和味精拌匀码味；把泡辣椒剁成末。
2.炒锅置中火上，放入植物油烧至五成热，倒入拌好的肉片炒散，再放入泡辣椒末和豆瓣酱炒香，烹入料酒，加酱油、白糖、胡椒粉、味精调好色味。 3.最后加入鲜汤烧开，用勺舀起成线状淋在小竹笋上面即可食用。
特点：香辣味浓，口感滑嫩。
小贴士： 小竹笋先用开水氽一下再炒，这样能去除苦涩味道。喜欢脆爽口感的，可以先焯水后再用凉水浸泡，这样可以使小竹笋吃起来更脆爽口。
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1.将小鲜肉切成薄片，加淀粉、少许盐和味精拌匀码味；把泡辣椒剁成末。
2.炒锅置中火上，放入植物油烧至五成热，倒入拌好的肉片炒散，再放入泡辣椒末和豆瓣酱炒香，烹入料酒，加酱油、白糖、胡椒粉、味精调好色味。 3.最后加入鲜汤烧开，用勺舀起成线状淋在小竹笋上面即可食用。
特点：香辣味浓，口感滑嫩。
小贴士： 小竹笋先用开水氽一下再炒，这样能去除苦涩味道。喜欢脆爽口感的，可以先焯水后再用凉水浸泡，这样可以使小竹笋吃起来更脆爽口。