这个猪排好吃到爆炸啊！ 外面买的好像叫菠萝烤猪扒，用菠萝来烤猪扒，这是什么鬼~ 反正挺好吃的就成啦～
用料 猪排（梅头肉）500g 酱油250ml 料酒150ml 白糖3大勺 老抽适量 清水适量 蒜8瓣 葱白4段
做法 1. 用料如下~~ 除了菠萝之外的所有调料混合在一起调成酱汁 2. 猪排用刀拍松后加入所有调料腌渍半小时以上（我是因为来不及就直接在火上干了） 3. 菠萝对半切开之后去掉核，切成块状 4. 锅烧热之后倒入植物油，油热后将猪排下锅煎至四面金黄 5. 加入切好的葱姜蒜和菠萝 6. 盖上盖子焖煮10分钟左右至熟透 最后大火收汁儿就可以啦~~~~~~~
容俊睿优质答主猪排饭，其实是一道西式料理，但是经过中国的吸收之后，我们也在中式料理中加入了自己的口味，于是就有了中华料理与日式料理两者之间的奇妙搭配的猪排饭。那么，猪排饭怎么做才好吃呢？
首先，在做猪排饭之前，我们需要明确自己想做什么口味的猪排饭。一般市面上常见的口味有照烧猪排饭、温泉蛋猪排饭、黑椒猪排饭等等。今天，我们讲的猪排饭的做法，是黑椒猪排饭的做法。这是一道比较有特色的猪排饭。
我们做这道猪排饭的材料包括猪排、土豆、胡萝卜、洋葱、生菜、生抽、蚝油、面粉、鸡蛋、面包糠、料酒。我们需要在做之前把这些材料都准备好。在这里要着重说一下的是面包糠，面包糠在一般的超市内都是有出售的，如果您去超市没有买到的话，可以自己在家做面包糠，方法很简单：把不要的面包或者是觉得不好吃的面包切成小块，然后放进烤箱里面烤至金黄酥脆，再用擀面杖擀成碎末就行。
将土豆、胡萝卜、洋葱分别切成丁蒸熟备用。生菜洗净，猪排洗净后，用刀背拍打一下，使其肉质松软。切大蒜，切生姜并切成碎末。将生抽、蚝油、料酒和蒜姜末调成汁备用。
然后我们需要把猪排挂糊：先将猪排放入面粉中均匀的裹上一层面粉，再将鸡蛋打散，把裹了面粉的猪排放入鸡蛋液中，使其均匀的裹上鸡蛋液，再放入面包糠中，使其均匀的拌上面包糠。在挂糊的时候猪排最好是挂两遍糊。
猪排挂好糊之后我们可以煎猪排了。平底锅刷一层薄油，将猪排放入煎至，将猪排煎至两面金黄之后起锅备用。然后用锅中余油炒香土豆丁，洋葱丁和胡萝卜丁，再加入之前调好的料汁和适量的清水，放入煎好的猪排，加热5分钟。然后装盘，撒上黑胡椒就可以了。
这种口味的猪排饭比较偏欧式或者韩式，如果想做中式口味的猪排饭的话，其实本质大同小异，其实做菜，都是可以随心所欲发挥的。
