蟹腿怎么吃好吃？
作为四川人，我可能吃的螃蟹品种没有你们多，但是我们那里有一种吃法，就是吃梭子蟹（我们叫青蟹），是煮着吃！ 把梭子蟹放进锅里，放点蒜、姜、花椒，煮熟了以后蘸着辣椒酱吃…真的比大闸蟹好吃太多了…不知道你们吃过没…反正我吃了很久，后来出去上学才吃到别的螃蟹，发现原来还可以这样吃…好奇怪啊…不过后来找到一种替代品，就是用酸菜跟粉丝做成酸菜鱼那种做法，煮一点豆腐或者萝卜什么的也挺好吃的~
另外就是腌螃蟹，这个在我们那边挺普遍的，就是把刚抓到的螃蟹用清水冲洗干净，然后放进咸菜坛子里，倒上醋，放点酱油，葱花，拌起来就吃啦～味道酸酸辣辣的很开胃，也可以当小菜下粥很好。 这个方法很简单，以前农村都是自己家养螃蟹，自己用咸菜坛子腌，现在好像很少有了，但是我知道怎么腌哈哈哈哈… 还有就是醉螃蟹，这个我在上海吃过，咸鲜香辣的，不错呢。
还有就是炸螃蟹，把螃蟹放进锅里油炸，然后蘸着白糖吃……我觉得不好吃，太腥了… 其他的就是炒螃蟹，水煮螃蟹，腌螃蟹，熬蟹汤等等等等，我是不会的，毕竟我不是江苏浙江那个区域的人，可能吃不了那么精细，但是我吃的螃蟹都是活的，而且很新鲜，所以做出来的菜也好吃呀~
一、红烧蟹钳
制作方法：将蟹钳洗净，锅中加入适量的清水，放入葱段和姜片烧开。将蟹钳下入煮五分钟，捞出沥干水分。
炒锅倒入适当的油，放入葱丝和蒜片炒出香味。加入适量的生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀。再倒入适量的热水、料酒和糖，把蟹钳码放在锅中。大火烧开，撇去浮沫。
改成中小火炖煮二十分钟，加入胡椒粉调味。最后开大火收汁。将蟹钳装盘，再淋上少许汤汁即可。
二、椒盐蟹钳
制作方法：将蟹钳的外壳剥掉，再剥掉内层的膜。
蟹钳用清水洗干净，放在清水中浸泡二十分钟。把葱切成葱丝，姜蒜切成末。再加入适量的料酒、盐和胡椒粉调成馅料。
将馅料塞入蟹钳中。把蟹钳下入油锅中炸熟。捞出沥干油份。用厨房纸巾吸掉多余的油。
锅中留少许底油，加入少许辣椒粉和葱花炒出香味。放入蟹钳再加适量的椒盐，炒匀即可装盘。上面可以撒上少许熟白芝麻。
三、清炒蟹钳
制作方法：将蟹钳洗干净，然后用清水浸泡二十分钟。蒜瓣剥皮后切成末。
炒锅烧热，加入适量的油烧热，放入蟹钳煎熟。
加入适量的盐、生抽、料酒大火煮开。
再倒入蒜末翻炒。翻炒至汤汁收干。撒上少许熟白芝麻和葱花炒匀，即可出锅装盘。
