面粉怎么发酵更软更好吃法？
酵母发面是利用酵母菌的作用，把面粉中的淀粉分解成单糖，并产生气体，使面粉膨胀而成型。 第一步：和面 我们平时和面的水和面粉的比例一般是300g的面粉加上150ml的水（也就是2.5倍），不过根据气候、温度等情况，这个比例可能会有所变化，但差别不会太大。 用温水和面可以缩短发酵时间，更加省油省电哦！
Tips： 和面团的时候，为了增加筋性，可加入少量的盐和白糖。加入少量食盐的目的是增加筋性，但是不可过多，以免发苦。加糖是为了酵母“吃饱了”就不会浪费面团中的营养物质，同时也有益于细菌的生长。
第二步：发酵 把和好的面团放在温暖处进行发酵，夏天大概一个小时左右，冬天至少也要两三个小时。如果闻到面团有淡淡的香味儿，说明发酵到位了。
第三步：做面包 发酵完的面团，我们需要进行一次揉面，称为“排气”“松弛”。通过揉面可以使面团中的气体均匀分散，从而得到组织细腻、口感松软的面包。 在制作面包的时候，为了延缓老化，可以适当添加一些糖和油脂。 比如蛋糕糊在烘烤过程中会膨胀，所以面糊中可以添加适量油和水，使烤出来成品不干不硬；而酥皮点心则需要添加足量的油脂，因为酥皮的制作需要足够柔软的面团，才能达到层层酥脆的效果。