什么牌子蟹煲好吃？
在买蟹煲之前，我们先来看看哪些品牌上榜了。 本次测评的13款蟹煲中，有6款来自“凤祥”品牌，2款来自“海欣”品牌，分别是凤祥牌冬菜蟹煲、凤祥牌花雕蟹煲、凤祥牌香辣蟹煲以及海欣牌蒜蓉粉丝蒸大闸蟹。另外两款即“小肥羊”牌的烤全羊和“阿五”品牌的豫菜炒河虾。 小肥羊属于火锅连锁店，虽然以涮羊肉为主打菜单，但同样有一系列特色炒菜，如炒河虾；而阿五则是河南菜馆子，主打豫菜，炒河虾也是店里点单率最高的菜品之一。 不过，根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，所有直接入口食品都必须进行烧熟煮透，确保感官性状正常、符合卫生标准要求。
在测评过程中，我们首先关注的就是各款蟹煲出炉后的外观和质量。 经过高温蒸煮后，各款蟹煲都已经成熟，原本活蹦乱跳的螃蟹已经变成盘子里颜色变深的“钢铁侠”。 按照标准，新鲜活蟹的背部应该是呈青灰色并且有光泽的，如果死蟹体内细菌大量繁殖，就容易产生有害人体健康的东西。好在本次测评的13款蟹煲都没有出现这种情况。
为了进一步判断各款蟹煲是否达到食品安全的标准，我们还对蟹煲的微生物指标进行了检测。 根据检测结果显示，除一款海鲜粥样品超标的菌落总数外，其余样品的菌落总数和大肠菌群数均符合相关标准。测评的13款蟹煲都是安全的。
除了观察表面外，我们还在餐桌上开启了“吃货”模式——品尝！ 一口咬下去，鲜甜的蟹肉混着浓郁的酱香味儿，在唇齿间迸发，那感觉简直不要太棒！ 不过，也并不是所有的蟹煲都如此美味。比如有两款的蟹肉比较松散，还有一款的味道则显得有些淡。
综合来看，这次测评的13款蟹煲可总结为三类：第一类是口感绝佳的下饭神器，第二类是不够完美的风味美食，第三类是可以再改进的创意菜品。 具体每一款的口感如何，就留给你们自己判断吧~ 我先吃着去了~