1. 准备材料。鲜虾、姜、蒜、香菜，朝天椒（可不放） 2. 鲜虾洗净去壳去掉虾线备用 3. 锅中入油烧热，放入切好的生姜和大蒜粒爆香 4. 放入处理好的虾仁快速翻炒至变色，加入一勺料酒和两勺生抽继续翻炒均匀 5. 最后调入适量盐和胡椒粉调味儿，加入朝天椒段或者小米椒圈翻炒均匀后，撒入葱花和香菜末即可出锅。
1、因为虾本身含有丰富矿物质和微量元素，所以这道菜不需要再单独放盐了；如果盐放多了，可加入适量醋调匀后食用，也能起到一定的缓解作用。 二、在炒制的过程中，火不宜太旺，否则易糊锅。如果油温太高，可以先倒入备用的蒜末和姜末，用以降温。 三、一定要用大火快炒，这样能保证菜肴的口感鲜爽，以及营养成分的保存。 四、这道简单快手的小炒，非常适合工作党作为工作餐，清爽不腻，营养丰富。
文海门优质答主爆炒香辣虾是一道很常见的美味，它的口味重，营养也非常的丰富，很适合我们的口味，深受广大群众的喜欢，并且爆炒香辣虾的做法也非常的简单，并不复杂，即便是厨艺不精的人士也可以轻松的制作，那么爆炒香辣虾怎么做好吃呢？
首先我们要准备一些新鲜的虾子，新鲜的虾子非常的有营养，做出来味道也会更加的好吃，并且我们还需要适量的葱姜蒜，花椒，干辣椒等等配料，然后开始具体的操作爆炒香辣虾的制作步骤。
首先将买来的虾子清洗干净，将虾子的虾线去除，然后沥干水分放入料酒，将虾子腌制上十五分钟左右，然后将准备的葱姜蒜，花椒，干辣椒全部切成末，然后全部放在一个碗中混合均匀，然后热锅凉油，将虾子放入锅中煎炸，煎炸至虾子都变红以后捞出，然后将锅中的油倒至只剩一点，放入混合的配料爆炒出香味，然后放入虾子加入食盐、味精和白糖，翻炒至均匀盛出即可食用。
以上方法就是对于爆炒香辣虾怎么做好吃最好的回答了，其实爆炒香辣虾是一道很常见的美食，很多人也非常的喜欢吃爆炒香辣虾，但是苦于不会制作，其实爆炒香辣虾的做法非常的简单，即便是厨艺不精的人，只要跟着具体的步骤来，都可以做出香喷喷的爆炒香辣虾，所以大家完全可以自己动手做，而且我们选择新鲜的食材自己制作也更加的有保障，不会像外面的一些黑心商家添加一些违禁品和一些添加剂，所以自己制作爆炒香辣虾也更加的健康。
