梭子蟹怎么烧最好吃？
超好吃的梭子蟹炒年糕来啦～ 梭子蟹和年糕都是南方常见的食材，做法也多样。 做这道梭子蟹炒年糕，需要准备的材料有：梭子蟹2只、南瓜1小块、粘米粉适量（用来炒制后黏糊糊的口感）、生姜3片、香葱3根、大蒜4瓣、胡椒粉少许、料酒适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖少量、食用油适量、干花椒10颗左右、豆瓣酱1勺。
【具体制作步骤】
第一步：处理食材。 梭子蟹清洗干净，去掉腮部和壳尖，把蟹肉剥出来备用； 南瓜去皮去籽，切成薄片备用； 香葱切段、生姜切片、大蒜切末； 调一碗酱汁：碗中加入一勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉、少许白砂糖，搅匀备用。 第二步：炒制。 起锅热油，爆香葱姜蒜、干花椒，然后放入豆瓣酱煸出红油。
接着放入切好的南瓜，炒至变软出水。 倒入调好的酱汁，大火烧开后，继续煮5分钟左右。 第三步：加入梭子蟹，快速翻炒，使汤汁均匀裹在蟹肉上，即可盛出食用。 一盘色香味俱全的梭子蟹炒年糕就完成啦！ 看着是不是很有食欲呀？
小Tips： 1. 在爆香葱、姜、蒜时，如果味道太重，可以往锅里泼一些冷水，可以起到激出香味的作用，但切记不要多放哟~
2. 这道菜肴口味较重，喜欢清淡点的可以适当减少食盐用量或者不放。