糖醋草鱼好吃吗？
我是云南的，在我们这里最出名的是酸甜酥炸鱼，不是糖醋鱼片！我奶奶做这个特拿手，每年到了夏季就有很多邻居过来叫奶奶帮忙做。 首先把鱼杀好洗干净，用厨房纸擦干水分（不然会很容易炸锅）然后下锅煎炸，炸到两面金黄就可以捞出来备用了。
接下来就是最费时的步骤了……调制酱汁！这步做好了，后面的就简单多了。两勺白糖、两勺白醋、三勺生抽、一勺老抽、适量盐和胡椒粉拌匀，调成糊状后淋入半碗清水搅匀备用。调好的汁放在一旁备用。
锅里留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后把炸好的鱼放进去翻炒均匀，让每条鱼上都沾满酱汁，然后盖上盖子小火焖烧五分钟左右，打开盖子大火收汁，汁收到浓稠亮晶晶的时候就可以出锅装盘了。撒上葱花和白芝麻点缀一下就更美了~
这个菜甜而不腻，辣而不燥，咸淡适中，微酸带香。吃完一条还想再来一条…… 对了，最后说一下，我这个方子里的用料是比较灵活的，你可以根据你的喜好调整。比如喜欢酸甜口重的可以多放一些糖和醋；如果喜欢辣的可以加些小米椒粒或者豆瓣酱；不喜欢吃辣的可以把辣椒换成葱姜蒜；不喜欢吃酸的也可以不放醋，多放点生抽；喜欢吃土豆的可以在腌制鱼肉的时候放个削皮切成块儿的土豆同腌～总之自由度还是很高的～你根据家人的口味来调整就行了。