这个辣酱超级下饭，搭配粥喝也是一绝！ 准备材料：新鲜红辣椒500g、蒜头100g、八角3颗、桂皮2块、香叶3片、豆瓣酱200g、香菜两根、白糖、生抽、老抽适量。 把红辣椒去掉蒂和籽洗净沥干水分备用；大蒜去皮冲洗干净剁成蒜泥；香菜洗干净切成小段备用。
锅里放油，倒入红椒小火慢慢煎炒，直到辣椒变软颜色变深，表皮微皱，盛出放凉。 准备一个干净的碗，倒入蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖调成酱汁备用。 锅烧热，倒入调好的酱汁煮开，再倒入凉透的辣椒小火煮约5分钟，最后撒上香菜段即可出锅啦~ 这样做出来的辣椒酱红亮诱人、香辣可口，拌饭拌面都一级棒～
吴业文优质答主材料：糯米粉100g，五花肉150g，辣椒粉20g，花椒粉20g，水适量，油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、生抽、五香粉、面粉适量
1、准备好原料五花肉、辣椒粉、花椒粉和糯米粉将五花肉去皮、切丁、葱、姜、蒜切碎备用。
2、热锅放少许油，油热后，把葱、姜、蒜碎放入锅内爆香加入猪肉丁煸炒，并加酱油、盐调味。
3、将500ml沸水倒入到100g糯米粉中搅拌均匀将调好的糯米浆慢慢的倒入炒香的肉丁中。
4、一边倒一边不停的搅拌，直到糯米浆全部炒干为止关火，将20g辣椒粉和20g花椒粉与炒好的肉馅混合均匀。
5、将剩下的100g糯米粉过筛加入拌好的肉馅中，加少许的五香粉拌匀，包好的辣椒糯米粉馅饺子，入沸水锅蒸熟即可。
