红烧肉怎么做才好吃呢？
先上答案，红烧肉最好吃的做法应该是“冰糖口”的，我做的这个版本属于改良版，更适合大众的口味，简单容易上手，做出来肥而不腻，入口即化。 首先准备材料。五花肉500g、姜3片、八角2个、桂皮1块、干辣椒5个、葱结1个、冰糖适量（约25g）。
第二步：处理食材 五花肉用清水清洗干净后，冷水下锅焯水，水中放入葱姜料酒去腥，大火烧开焯水，水开后再煮两三分钟捞出备用。 用温水将焯好的五花肉冲洗干净后控干水分。（如果凉水冲洗会导致肉质收缩变紧。） 第三步：制作 锅中放油，油热后放入冰糖炒糖色。 用小火慢慢熬制，过程中不断地搅拌，直至全部融化并且变成焦糖色。 加入开水，水量刚淹没五花肉即可。 加入八角、桂皮、生姜、干辣椒等香料，生抽、老抽各15ml，醋10ml，豆瓣酱15g，胡椒粉3g。 小火煨40分钟左右至汤汁浓稠，五花肉酥烂即成。
第四步：加工 把炸豆腐泡和胡萝卜切成块状，香葱打成结。 把做好的红烧肉倒进容器里，上面铺上炸豆腐泡和胡萝卜，再淋一些烧肉的汤汁，上笼屉蒸半个小时左右，关火焖半小时，最后出锅撒葱花。