米酒和什么煮好吃？
酒酿（měi qiǔ），又称江米酒、糯米酒、甜酒等，用蒸熟的糯米饭加入发酵剂酿造而成的一种白酒，主要分布在长江流域及南方地区。酒酿的颜色呈乳白色，微黄而透明，有醇厚的酒香味；酒精含量低，约10%～20%。 用酒酿来炖制食物，是最常见的吃法之一。那么，你知道酒酿怎么吃吗？今天，小编就来给大家分享几个用酒酿做的美味佳肴！
一、酒酿丸子 准备食材：酒酿、红糖、清水、生姜、鸡蛋清 做法步骤： 第一步：取适量酒酿放入碗中，然后打入一个鸡蛋清搅拌（蛋清可以使丸子的口感更嫩滑）； 第三步：锅里加入适量清水烧开，然后下入丸子加热成熟。 第四步：最后加入适量的红糖末搅匀即可出锅。 二、酒酿核桃鸡蛋糕 准备食材：酒酿、鸡蛋、核桃仁、白糖 做法步骤： 第一步：把核桃仁放进烤箱里烤熟，或用平底锅炒熟也可。 第二步：在碗里打入两个鸡蛋，加入少许的糖，搅打均匀。 第三步：在蛋液里加入少量的酒酿，再次搅拌均匀。 第四步：在模具里涂上一层薄薄的油防粘，然后把混合液倒入其中。 第五步：把装好蛋糕的模具放在电饭煲中蒸熟。(大约半个小时) 三、酒酿红烧肉 准备食材：五花肉、酒酿、葱结、姜片、八角、生抽、老抽、桂皮 做法步骤： 第一步：将带皮五花肉切成块状。 第二步：在锅中注入足够的清水，加入所有的配料煮开。 第三步：撇去浮沫后转中小火炖煮。 第四步：直到汤汁收浓，肉块熟透，撒上葱花即可盛出。 四、酒酿藕汤 准备食材：藕、酒酿、红糖 做法步骤： 第一步：将藕去皮洗净，再切成薄片。 第二步：锅中放适量的水烧开，然后将藕片放入锅中焯烫片刻捞出备用。 第三步：在砂煲内加入适量的水和红糖烧开，然后把酒酿倒进去搅匀，再把藕片放进去。 第四步：小火熬煮20分钟左右就可以关火了。