瘦肉炒香菇好吃吗？
作为一个在美食方面非常“扣”的人，曾经为了一碗蛋炒饭跟老板砍价半个多小时； 为了一盘花生酱，跟卖花生的大叔侃了一个星期； 在西藏吃饭的时候，因为没吃饱，把店家推荐的小咸菜都买回来吃…… 所以当你看到这篇答案的时候，千万不要怀疑，一定是肉和菌菇够多！ 做法超级简单，就是普通到不能再普通的食材，简单到不需要准备太多道具或者调料。
首先，你需要一块五花肉（瘦二肥八的比例）、干香菇（鲜的也可以哦)、葱、姜。 我喜欢把猪皮去掉，因为猪皮做出来的口感不太好，你们可以根据自己的喜好决定是否去皮。 猪皮去掉之后，把猪肉放到清水里泡出血水。 锅里放足够的水，把猪肉放进去，加入葱段和姜片，我习惯用八角、桂皮等香料，不喜欢用的话可以不放。 开大火煮，直到锅里的水开后再继续煮5分钟左右。 这个时候可以看到汤汁变得浓稠，开始有油脂浮出来，把上面的油脂捞起来，倒掉多余的油脂。 我喜欢把里面的葱姜捞出来，但是有的人喜欢留着葱花香，就看个人习惯了。
这时候可以把洗好的香菇放进去，我是直接把整朵的香菇丢进去，喜欢切片的可以切一下。 再次煮开以后转中小火炖1个小时左右，期间可以翻拌几次，让香菇入味。 等时间到了，尝一块味道够了就关火。 这个菜不需要放盐，因为酱油本身就挺咸的。你可以试下味道再决定要不要加生抽或老抽。
炖好以后撒葱花提升香气。 盛盘开吃~