莴笋炒牛肉好不好吃？
今天准备材料：莴笋1根、牛肉100克、大蒜2颗、生姜1块，食盐1勺
制作步骤：
1)莴笋削皮，切成小块；牛肉逆着纹理，切片备用；生姜切成丝；大蒜切成粒；把牛肉、莴笋、姜丝倒入一个大的容器内，加入适量的食盐，抓均匀，放置一边备用；2)锅内倒入适量的油，等油温烧热后，放入姜丝和大蒜炒出香味；把刚刚准备的牛肉、莴笋倒入锅内，翻炒至熟即可。
3)一道美味的莴笋炒牛肉就做好了。
营养科普：
莴苣含有一种碘分解酶，所以莴苣含碘量很高，通过高温焯水，使莴苣中的碘分解，这样吃起来就不会有碘剂的味道，而且营养成分更易于人体吸收。对于体质虚弱、消化吸收不良的患者，还有胃病患者，最好少吃或不食用莴苣。
牛肉大家都不陌生，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适合用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
注意事项：牛肉最好和高维生素C食物一起食用，因为牛肉营养价值高，需耗费较多的维生素C，故芹菜、苦瓜、草莓、橄榄、奇异果、西瓜、西红柿、柚子等新鲜水果宜经常搭配食用。