鲍鱼蒸好吃还是炖汤好吃？
作为在山东生活了40+年的大连人，可以特别明确的告诉您，鲜鲍清蒸是最能保留鲜味的方法了！ 先来看看用其他方法做的味道如何吧。
1、炒熟后泡在海鲜酱油里，吃的时候拿出来，这个味道也是不错的； 但是这样处理会让鲜味流失掉一部分。
2、用清水煮熟，然后捞出来摆盘，放点香葱丝和生姜片，淋上蒸鱼豉油做调料，也是不错的。但是这样的做法，鲜味也会有一部分损失。
3、直接拿去炖汤，当然也可以加入其他的食材一起炖，比如排骨啊、鸡肉啊之类的肉类。但是这样做的话，鲍鱼的腥味会融入汤汁里，而且肉质也会变得比较韧；不喜欢吃韧的口感的朋友可要注意咯~ 那为什么说鲜鲍清蒸最能保持鲜味呢？这是因为，鲜鲍本身含有的水分比较高，达到76%～85%，而蛋白质只有12%左右（干鲍鱼含有40%的蛋白质）。所以将鲜鲍鱼蒸熟之后，其中的水分会渗出，与调味料混合在一块儿，从而让鲍鱼吃起来鲜嫩可口，并且保留住原有的鲜味。
如果是自己在家做的话，可以试试以下的步骤哦。 用小刀拔出鲍鱼肉，然后清洗干净后放进去，再调一个简单的蘸水就可以啦。 如果觉得鲜鲍太滑不好夹的话，可以将它剁成碎末状，然后加一点姜丝和葱花，淋上生抽和辣椒油，拌在饭里一起吃也不错哦~