猪胰脏怎么炒好吃？
猪胰，是一种比较珍贵的补品，含有多种营养成分，对糖尿病、肝炎和肾炎等患者都有很好的药用价值，下面介绍下爆炒猪肚的做法 主要食材： 猪肚一个，青蒜一棵，红辣椒五个，生姜，大葱，精盐，料酒，酱油，白糖，味精，花生油各适量。 制作方法： 1.猪肚冲洗干净后，放入锅内加清水煮至半熟，捞起用清水洗净待用；辣椒去籽切节；青蒜剥去蒜衣，切成节；姜切片；葱切段。
2.将猪肚顺头插入直肠，掏出肠油及余渣，再用清水彻底洗干净。
3.锅置旺火上，下入花生油烧至五成熟，倒入肚片过油至断生倒出待用。
4.炒锅重新上火，放少许花生油，下入姜片、葱段爆香，再放进肚片、辣椒节、青蒜节炒几下，然后调入精盐、白糖、生抽、味精、料酒翻炒匀透即成。 注意事项： 清洗猪肚的时候千万不要用手搓，这样会把黏液全洗掉从而失去保护作用，最好用剪刀将其剪开，用流动的冷水冲洗里面，然后用手指抠除表面粘液，再用流动的水冲净即可。