猪皮怎么拌着好吃？
凉拌猪皮 食材准备： 猪皮、青红椒、洋葱、葱姜蒜、生抽、食盐、白糖、醋、香油、辣椒油
制作过程：
1. 猪皮清洗干净，放入锅中，加入足够的清水没过猪皮，冷水下锅煮开撇去浮沫。 （这一步很重要，这样能够去除猪皮的腥味）
2. 加入姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮，煮熟后捞起沥干水分。（不要过度煮烂，稍微有些嚼劲最好吃！）
3. 把处理好的猪皮切成细丝。（尽量切细一点，比较入味而且吃起来口感也好）
4. 青红辣椒切丝，洋葱切丝，大蒜切末，备用。
5. 取一个空碗，倒入适量生抽、白醋、白糖和盐调成料汁。（喜欢醋可以多倒一些）
6. 锅中烧油，油热后放入切好的葱蒜和八角等香料炝锅出香味。
7. 倒入调好的料汁，小火熬至浓稠，关火放凉。
8. 把切好的猪皮丝倒入锅中，加入适量辣椒油搅拌均匀。（这一步可以适量加些熟芝麻提香）
9. 最后撒上葱花和香菜点缀即可装盘。
小贴士： 辣椒油可以换成热油冲淋切好的小米椒圈，一样好吃！ 喜欢吃皮蛋的也可以打个鸡蛋进去一起拌~更香更好玩！ 我是不爱吃皮蛋所以没有放=_=… 另外，这道菜做好以后放进冰箱冷藏几个小时再吃味道更佳喔～