牛蹄怎么煮好吃？
准备食材：牛蹄一只、葱姜适量、桂皮一块、香叶两片、干辣椒几个、冰糖几颗、老抽少许、生抽少许、料酒适量 做法步骤： 1.牛蹄清洗干净后，用刀刮去上面的污渍（买来的牛蹄一般都有一些杂质，也可以用清水浸泡一会儿），切成块，冷水下锅，放入料酒和姜片，水开后捞出备用； 2.锅中放少许油，小火加热，放入冰糖慢慢融化，待糖的颜色变为琥珀色并冒烟时，下葱姜片爆香，接着下牛蹄，翻炒均匀上色；
3.往锅里倒入适量的热水和老抽、生抽，加入桂皮、香叶和干辣椒，大火烧开后，转小火炖两个小时左右；
4.待牛蹄熟透后，用筷子扎一下看看是否软烂，如果软烂就关火让汤汁浸泡在锅里，不要全部倒出来，等会儿还要收汁儿；如果不软烂就继续炖，直至软烂为止。
5.把姜块和大葱都捞出来不用，然后把锅里的汤汁烧开，开始收汁，注意不要太淡也不要过咸哦~ 盛盘后可以洒上葱花提香，美味又营养的牛蹄就做好了，软糯香浓，超级下饭！