鸭掌怎么腌制好吃?
我做的卤鸭掌,每次做都很受欢迎! 首先准备食材:新鲜鸭掌1000g(一定要买新鲜的啊)、大葱一根、姜一块儿、八角两个、桂皮一块儿、香叶五片。生抽两汤匙、老抽一汤匙、花雕酒三汤匙、白砂糖适量(白糖的量要看生抽和老抽的甜度而定,因为这两样都有一定甜度了,所以不用放太多糖)。
制作过程如下:把鸭掌剪去指甲洗净待用;葱切段,姜切片; 炒锅里加入比平时炒菜多一点儿的油,放入葱段、姜片爆香后捞起待用; 把八角、桂皮和香叶放入锅中熬出香味;然后把鸭掌放入锅中,倒入所有调料及适量清水焖煮30分钟左右即可(水要一次性加够,中途不能再加水了哦)。 煮好后关火让鸭掌浸泡在汤汁里慢慢入味,最好过夜。第二天就可以吃到味道鲜美的卤鸭掌啦~
PS.用这个方法也可以做卤鸡蛋、卤豆腐干等等。超级简单有木有? 最后,祝你成功哦!^^