凉拌菇怎么做好吃吗？
“好吃”是很主观的评价，我做的凉拌香菇，清淡爽口、回味绵绵，非常美味；而你做的凉拌香菇，可能鲜香扑鼻、浓郁可口。这就像孔乙己讲的两个故事一样，“好听”是褒义词，体现的是讲述者的审美，而“好笑”则是贬义词，表达的是听众的审美。 所以说，你说的这种“怎么做都好吃的凉拌菇”，实际上是不存在的。但可以做得很美味，这是肯定的。 想做得美味，需要掌握几个要素——
一是选料。应选用新鲜香菇。超市里有保鲜盒装的香菇，买回家后，浸泡于清水中待用。切记不要购买颜色特别鲜艳的香菇（比如浅黄色的变成金黄色的），可能是用了染色剂。
二是泡发。将干香菇放入容器里，倒入适量温水，浸泡30分钟左右。
三是去柄。把香菇的柄去除，再用流水清洗干净。
四是配料。切适量葱、蒜、小米椒，倒入生抽、香醋、香油调成酱汁。
五是烹饪。把切好的佐料放入碗中，倒入调好的酱汁，搅匀后，浇在清洗干净的香菇上，腌制30分钟。
这样，一道美味又简单的凉拌香菇就制作完成了！