红烧鱼怎么做好吃呢？
我做的红烧鱼比较汤多，味道浓。 【原料】新鲜鲤鱼一条（约重一斤）。生姜两片、葱两颗、香葱一颗、大蒜三瓣、八角一个、干辣椒三个、香叶两片、花椒一小撮、生抽两大勺、老抽一勺、白砂糖适量、醋少许、白酒一勺、豆瓣酱一勺、胡椒粉适量、盐巴适量、食用油适量。
开始制作：第一步，将买回来的鱼清洗干净后，在鱼身上切上花刀。方便入味和煎制时定型。第二步，起锅烧油，油温烧至七成热时将处理好的鱼下锅煎制。这一步千万不要把鱼煎糊了哦！
第三步，煎至两面金黄后盛出锅中，锅内留底油，放入一大勺豆瓣酱炒出红油后，把葱姜蒜、干辣椒、香叶等所有香料倒进锅里煸炒出香味。第四步，把煎好的鱼再次放入锅中，随后依次往锅中加入适量的料酒、生抽、老抽、白砂糖提鲜、白醋以及开水（水量没过鱼身即可）。第五步，大火煮开后，撇去漂浮的沫子，盖上盖子改小火焖煮十分钟。第六步，打开盖子，撒上葱花和少许胡椒粉，一锅汤汁浓稠，鱼皮酥脆的红烧鱼就制作完成了。