羊肉哪儿烤的好吃?

陈塞微陈塞微最佳答案最佳答案

我吃过烤得最好的,也是唯一一个愿意再去的烧烤店,在大连。 有一次和小伙伴去大连玩,在旅顺南路附近,看到路边有一个大门脸儿的烧烤店,招牌挺新,看起来还挺干净,就进来点了几个串,几瓶啤酒。 这里虽然叫烧烤店,但是只有凉菜没有热菜。味道很不错,价格也不贵,烤串一块钱一串,冷菜也基本都不超过三十块一份(辣炒海肠二十多),老板说他们这里的烤串用的是电烤箱不是炭火,所以比一般的烧烤店要干净。 这家店最大的特色是,所有菜品都是自助的!自己挑选,自己烤制,烤熟了自己蘸料自己吃。很有感觉。

上烤串之前先来份毛豆花生解解馋。

最推荐的是他们家的饼,三块钱一个,又薄又软又筋道,配上酱很好吃。另外豆腐卷也很好吃,软嫩入味。

烤串种类很多,肉串、板筋、心管、鸡翅、馒头片都有,不过我最爱吃的还是这个羊腰子,处理的很干净,没有一点骚味,外皮烤得酥酥脆脆,里面鲜嫩多汁,搭配着小辣椒面的香辣口感,真的好吃到爆。 我俩点了不少的东西,最后吃饱喝足才花了六百大洋(可能是不常去吃海鲜的缘故,总觉得海鲜有点贵)。

回来以后我一直念念不忘,后来特意挑了个周末再去了一次。同样的招牌,同样的位置,不过这次门口多了一个广告牌。

进了门以后发现装修一新,不过人依旧不多。点了一些东西以后才发现,原来这里除了烤串还有火锅(好奇葩的火锅店),我们两个人,一只涮锅,一堆烤串,吃得饱饱的,花了一千多点。

这顿饭吃得相当满足,临走的时候店家还送了我们两包瓜子。 回去的路上我想起了《非诚勿扰》里葛优选舒淇的那个桥段,于是拍案而起,“我这辈子就没走过背运!”

轩辕弦钰轩辕弦钰优质答主

在西安街头,烧烤羊肉这种小摊小贩遍地都是,但要吃到考得好的羊肉并不容易,我吃了这么多家也算略有心得:

首先羊肉一定要是鲜羊肉,有一些小贩为了省事或者降低成本从羊市上买回来冻羊肉再化冻,考出来膻气很重味道也不好(虽然他可能告诉你那是冰鲜羊肉),甚至一些奸商为了赚钱而采用骡马肉冒充羊肉

烤羊肉要好吃羊肉本身的品质也很重要,要挑选小绵羯羊(公羊),这种羊生长速度慢,吃起来才会有羊肉的香味,如果挑选了生长速度过快的大羊或者母羊考出来会很膻且没有羊肉的香味

用料上芝麻盐一定要自己炒,孜然盐最好用甘肃或者新疆出产的,调料一定要现调,不然调料的香气会跑掉

羊肉在考前一定要放置室温下回软,否则考的时候羊肉水分流失过快口感会很干,厚度一定要掌握好

烤羊肉的火一定要小,火太大水分流失过快羊肉不嫩且烤糊的概率很高

考的过程中一定要用铲子压一压,否则烤出来的羊肉非常厚切很不容易夹起来且会很干,烤糊的羊肉一定要去掉不能图省事还烤上去

羊肉要烤的稍微偏生一点吃起来才不会发干且有嚼劲

羊肉要趁热吃,吃凉了的羊肉味道会差很多

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