芹菜和豆角怎么炒好吃？
准备食材。 2根芹菜，2个西红柿，1把豆角，适量油、盐、生抽、蒜瓣。 做法步骤。 ①首先将芹菜去掉叶子和根部，冲洗干净后切成段状；西红柿洗净切块；豆角洗净摘成段。 ②锅中加水，沸腾后放入豆角焯烫3分钟，然后捞出过一遍凉水。这样可以使做出来的菜品更加翠绿，而且豆角吃起来会更脆一些。
③重起锅，加入少许油烧热后，放入切好的西红柿块煸炒至出汁。然后加入生抽和少量的开水，大火煮5分钟后，转小火焖20分钟。待汤汁浓稠，加入食盐调味。 ④另起锅，加入适量油烧热后，放入蒜末爆香，紧接着倒入焯好水的豆角，大火翻炒3分钟左右，可以尝尝味道，如果偏淡，可以再调入适量的食盐。 最后把烧好的西红柿汤倒入豆角中拌匀即可出锅啦！这样一道美味又养生的咸菜排骨就做好了。
小贴士。 在制作这道菜的过程中，发现有一个小误区希望大家可以注意一下，就是在炒制西红柿的时候，不要直接把火开到最大，因为西红柿中的水分非常多，直接大火容易导致糊锅。应该先开小火慢慢地煎出香味，然后再转大火收浓汤汁。