小豆炖什么好吃？
先上答案，绿豆百合粥 材料：绿豆50g、大米30g、百合10g 做法：将绿豆清洗干净，用清水浸泡2个小时；再往锅中倒入适量的清水煮开，然后加入浸泡后的绿豆大火煮开后撇去浮沫，再改小火煮大约40分钟；等到绿豆煮烂后，放入洗净的百合继续熬煮成粥。 在夏季炎热的时候吃一碗清凉消暑的绿豆百合粥是再好不过了……
其实，在炎炎夏日的现在，做一碗冰凉美味又健康绿色的绿豆粥也不难，只需要注意以下几点就可以了： 首先，我们要挑选颗粒完整、有光泽、外皮颜色均匀且鲜绿的绿豆，这样的豆子做出来的绿豆汤才会清爽绿色。 而那种色泽暗黄、皱缩不全、有大粒、有杂质的绿豆是不适合用来熬粥的，如果用了这种绿豆来做粥，那么煲出来的粥看起来就会浑浊不堪，营养也会大打折扣。 如何快速去掉绿豆的皮呢？ 很简单，我们只需将绿豆放在清水中浸泡一个小时即可让绿豆皮自动脱落了！ 用浸泡的方法来去除绿豆皮可以保留绿豆的营养，并且做出的食物口感会更好。
需要注意的是，我们在用冷水浸泡时，千万不要将其直接放置在阳光下，以免绿豆发芽影响美观和食用价值。
另外，有些人在熬绿豆汤的时候总是会忘记将它盖上盖子，结果导致绿豆汤烧焦变黑。 其实，在熬绿豆汤的时候只要掌握好火候，盖紧锅盖，是不容易出问题的。 如果还是担心的话，可以在熬汤时加入一些白糖，这样不仅能避免绿豆汤烧焦，还能使粥更香甜可口。