山药怎么炒着吃好吃？
这道“清炒山药”，简单好做又下饭！ 秋天吃山药正当时，是滋阴养肺的绝佳选择。 山药的做法也是多种多样，可以蒸、炖、炸，也可以用来炒鸡蛋、煲汤等吃法，今天分享一下我家经常做的一道做法——【清炒山药】，简单又美味~
食材准备：山药一根、胡萝卜半根、青椒1个、大蒜3瓣； 调料准备：玉米淀粉2勺、生抽1勺、老抽少许、食盐适量。 制作方法： 步骤1：首先把山药清洗干净，削去外皮后切成小段备用。 步骤2：接着再切一点胡萝卜丝和青椒丝，大蒜切片备用。 步骤3：锅中烧水，将切好的山药段放入水中焯煮2分钟左右。 步骤4：接着加入胡萝卜丝一起焯水1分钟，捞出控干水分备用。 步骤5：另起锅倒入食用油，油热下入蒜片炒香，然后加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒至断生，炒至青椒丝微微变软即可盛出备用（这里没有放盐是因为后面还要炒制，如果提前放盐的话会导致蔬菜出水变软）。 步骤6：重新起锅，往锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，加入一勺生抽和少许的老抽调一下底味，然后倒入焯水的山药段翻炒均匀。
步骤7：接下来开始调一个水淀粉，碗内加入2勺玉米淀粉搅拌均匀。 步骤8：然后把搅拌好的水淀粉倒在锅内，开中火快速翻拌至汤汁变得浓稠，最后出锅前撒入适量的食盐调味就可以装盘上桌啦~ 一道好吃的清炒山药就做好了，吃起来香辣入味，十分下饭，喜欢的朋友赶紧试一试吧！