煮虾米什么好吃？
干虾皮（海米）用水泡软，可以单独吃也可以做馅儿。用油爆香姜葱后加一勺花生酱和切好的香菜，拌匀了拌在青瓜丝里一起吃。鲜的虾米可以用温水泡软，加一点白糖、白醋腌渍一会儿，拌在黄瓜丝里同吃。不喜欢吃酸的可以选择加生抽酱油、香油、胡椒粉、味精调味即可。最经典的做法是炒虾仁，这个做法最简单，把泡软的虾仁放锅里，加料酒、白糖、盐、鸡精、生抽酱油、葱花或者姜末一起炒熟就可以啦。
【香煎虾饼】 用料 新鲜中虾500g；葱姜蒜适量
做法 1. 中虾冲洗干净，去壳，从背部划开，去除泥肠，冲洗干净沥干水分备用。 2. 用料酒、少许盐抓匀腌制十几分钟。
3. 准备一个碗，放入淀粉、面粉、鸡蛋黄调成糊状。
4. 锅内放油，五成热时逐个下锅煎熟，两面金黄即可。
5. 出锅摆盘，撒上葱花。
6. 趁热吃！外酥里嫩，鲜咸可口~
---------- 注意要点： 1. 中虾最好选择新鲜活虾，味道更鲜美。 2. 从背部划开，是为了更好地入味。
3. 小火慢煎至熟，火候千万不能太大，否则外部熟了，里面可能会老。