酒糟肉好吃吗？
作为衢州人，对于酒糟肉，那是相当的有感情啊！ 别的地方我不知道，在衢州，酒糟肉的牌子可以说是非常多了。什么“沈家酒楼”、“十碗头”、“五芳斋”等等，反正每条街都至少有一家。
以前还小，总喜欢和小伙伴一起去吃酒糟肉，一个人点一份，那时候好像也没觉得腻，一个人可以吃一整块(可能量比较大)，再加上点咸菜，美滋滋的。现在年纪大了，偶尔也想自己做点吃吃。 所以酒糟肉好吃吗？当然好吃啦～
那怎么做呢？其实很简单：把五花肉用清水煮熟后，切成薄片，接着锅里放油，放入生姜大蒜葱白等香料爆炒，再倒入白酒和酱油，最后放入切好的肉片，稍微焖一下就可以起锅了。
当然了，现在做这酒糟肉可简单了，直接买一包蒸肉米粉，加水调成糊状，放入锅中蒸熟就可以了。但这样出来的颜色看起来没这么亮，卖相也不太好。 想做出色香味俱全的酒糟肉，其中最关键的一步就是调酱了。正宗的衢州酒糟肉是放酱油的，而且一定要放生抽，老抽不行。
除了酱油之外，还要加入醋、辣椒（喜欢吃辣的放辣椒，不喜欢吃的可以不放）、胡椒粉、红糖、八角等调料。把这些材料混合搅拌均匀之后，就可以把切好的猪肉放进去炖煮了。 等猪肉炖熟了，就可以盛出来撒上葱花吃了。