怎么制作辣椒豆酱好吃？
做辣椒酱，我只用小米椒和豆瓣酱两种原材料~ 做出来的味道又香又辣！ 爱吃辣的不可错过哦～
【准备材料】 小米椒400g、大蒜7瓣、豆瓣酱150ml（大概2勺半）、白酒适量 我用的是二锅头，不过只要不含酒精的白酒都可以，主要是去腥增香的
1.将小米椒和大蒜剁碎 为了便于入味和捣汁，可以用搅拌机打碎，也可以用手把小米椒碾碎，但尽量别挤压得太细腻。
2.往料理机中加入一半的大蒜，再倒入豆瓣酱，搅拌成糊状 这里倒进去的豆瓣酱可以稍微多一点，因为后面还要稀释。
3.锅中倒入足量清水，加入余下的蒜末，煮开后再继续煮5分钟 煮沸后，酱汁会变得越来越浓稠，要不断搅拌以防粘锅底。
4.关火后，趁汤汁还热乎的时候，加入少许白酒，搅拌均匀 加入白酒的目的主要是去腥增香，但千万别加太多了，毕竟白酒度数也不低呢。
5.等到完全不烫手后，带上一次性手套，把辣椒和蒜末充分拌匀了
6.准备一个干净无水的容器，把拌好的酱料放入，密封起来，放在阴凉通风处，随取随用。
PS：做好的辣椒酱一定要放凉了再吃，不然会烫嘴的哦～ 我一般会在早餐麦片里加入一勺辣椒酱，拌着一起吃，美味又营养～
如果喜欢口感更丰富一些，可以把牛奶或酸奶换成淡奶油，烘焙的乐趣就来自不断尝试和摸索呀～