腌芹菜多好吃？
在我们这里，没有咸菜和酱菜，只有酸菜、泡菜和腌菜！ 说“腌”，好像都是咸菜；但是，我们这里的“腌”，是纯天然的，不加一滴盐的。比如：萝卜、白菜、芥菜等，直接放到缸里，用厚厚的石头压住，上面盖一块木板，然后，就完全不管了……任其自然腐烂……十天左右就可以吃了（冬天时间更长）。
这种吃法，过去常见，现在已经很少见了。 现在吃腌菜的场合也少了。过年过节时，家里会腌一大锅，用油炒熟，拌在米饭里吃。 我最喜欢吃的，是妈妈亲手做的梅干菜，用新鲜梅子煮熟后晾干腌制而成的。用油煸透后，加酱油、糖，拌在饭里特别好吃~可惜现在做得少了，我一年能吃上两三次就很满足了。 其实，现在回想起来，小时候最怀念的，根本不是山珍海味，而是爸爸做的咸鱼和虾米；还有妈妈精心制作的梅干菜、笋干、豆干…… 这些味道，已经深深地镌刻在我的味蕾上，一辈子都忘不了。