黄鱼做什么好吃？
先分享几道菜，都是我喜欢的。 咸蛋黄焗小黄鱼 这个算招牌菜了吧 小黄鱼去头去内脏洗干净晾干水份 用生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时以上，拌上面粉下锅油炸至金黄酥脆捞起备用。 咸蛋黄下锅炒香，加入小葱炒散，再倒入鱼干翻炒几下就可以啦。 外脆里嫩，香酥可口，配上啤酒简直完美。 糖醋小黄鱼 喜欢酸甜口的小伙伴可以试试这个 同样是小黄花鱼去头去内脏洗干净晾干水份 用盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制入味（大概2~3小时） 裹上淀粉下锅油炸至金黄酥脆捞起备用。 我比较喜欢用番茄沙司来调汁水，稍微多放一点，调成能浸住鱼的程度。 把炸好的小鱼放到碗里，淋入汤汁，放上葱花、香菜即可。 香甜可口，微甜不腻～
剁椒蒸小黄鱼 这一盘我最喜欢！ 大黄花鱼去头去内脏洗干净沥干水分 铺上剁辣椒和葱姜，再蒸8分钟左右。 蒸的鱼会出很多水，一定要倒掉。 然后淋上热油，撒点小葱段提香就OK了。 鱼肉的鲜香混合着剁辣椒的辣味，一口下去超满足！
酸菜鱼炖粉丝 这道是借鉴某知名饭店的做法，我用的是泡椒，感觉比用酸菜更好吃。 黄花鱼去头去内脏洗干净切成段，用料酒、蛋清、姜片、食盐抓匀后腌渍10分钟。 粉丝提前用清水浸泡，酸菜切丝，泡椒、葱、姜切末。 热锅凉油，下入鱼片煎至两面微微发黄，盛出待用。 锅底少留油，下人泡椒、姜末、蒜末爆香，加人酸菜和少许白糖一起炒（千万别放味精哦）。
把煎好的鱼片倒在锅中，添加适量清汤或热水，大火烧开转小火慢慢炖至入味，最后撒上葱花提香就可端上桌开动了。 鱼肉的鲜嫩夹杂着酸辣的口感，一口鱼片一口粉丝，美滋滋……