牛尾葱头怎么炒好吃？
葱头（去皮）300克，鸡蛋1个，香菜50克 调料：香油、盐各适量、面粉少许 做法如下： 1.将葱头切成片，放在盘子内，加入精盐、香油拌匀，腌制约2个小时； 2.把香菜洗净，切成段； 3.取一碗，放入香菜段和蛋黄，充分搅匀成糊状备用； 4.在腌好的葱头上均匀地沾上一层面粉，再将调匀的香菜糊倒在上面，使葱花完全浸泡在香菜糊里； 5.锅内放油烧热，油热后放入沾好香菜糊的葱头，用中火慢炸至呈金黄色而且熟透时即可出锅装盘食用了。
烹饪小贴士： 1.一定要等葱段入味后再炸，否则会外酥里不熟； 2.这道菜需要油炸，因此要做好油烟的准备，另外油不要放得太少，这样会影响成品的质量。