福建香菇有什么功效？
香菇含有许多营养成分，它含蛋白质及脂肪铁、钙、磷等矿物质和多种氨基酸等物质；还含有麦角甾醇及多糖，而这种麦角甾醇能转换成维生素D；含有丰富的钾及胶质；它还含有一种特殊的毒素，但对人体无害，有较强的抗癌作用。香菇还有健脾养胃的功效，能明目和强心，并有祛风吐磁、健脾补虚等功能，它能作为一种食疗的佳品。
香菇是良好的蛋白质来源，含有18种氨基酸，而氨基酸又是人体所需蛋白质的重要来源。香菇还含有30碳烯醇及脂肪，又能很好地被人体吸收。香菇还有良好的有降血脂的作用，可明显的降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白含量，而提高血清高密度脂蛋白含量，有抗动脉硬化、降血脂及降血糖作用。