蒸馍怎么煮好吃？
把做好的馒头直接放进锅里蒸，这是错误的做法！这样蒸出来的馒头又干又柴。正确的做法应该是怎样呢？
1、把馒头自然冷却后，盖上盖子，放进冰箱冷藏24小时；这个步骤的目的是让馒头中的淀粉颗粒充分老化，在加热的时候，更有利于淀粉颗粒吸水膨胀并形成糊化状态，从而使馒头更软更劲道。
2、把发酵好的馒头取出，放微波炉里中高火加热三分钟（注意不要加热过久，会烫嘴哦）。然后取出馒头，趁热撕开一个口子，让里面的馒头充分吸收水分，此时你会听到“嘶嘶”的声音，这声音代表了馒头正在膨胀，变得柔软香甜。
3、接下来上锅蒸制。为了防止蒸出的馒头表面坑坑洼洼，可以在馒头上盖一块湿布再上锅蒸，这样就能蒸出光滑暄软的蒸馍了！ 如果喜欢吃脆一点的馒头，可以直接大火蒸熟就可以啦。如果喜欢硬一点口感的馒头，就适当延长蒸煮的时间。但不管如何，用这种方法做出来的馒头是绝对不会失败的！
好啦，是不是很简单？你学会了吗？