瘦肉怎么烧汤好吃？
2018.7.5更新 最近好多人问我问题，问的最多的就是怎么做好吃？ 这个问题真的好难答啊！ 首先得说明白，好喝的鸡汤不是炖出来的……说错了，应该是不拘泥于炖的方式才能做出好喝清亮的鸡汤。 很多鸡汤的做法里都会有清水炖鸡这个步骤吧，当然啦，清水炖鸡其实是最简单的做法了。但是很多人不知道的是，在炖的时候，千万不要把肉捞出来（别问我为什么），就这样清水煮它个一个小时，你的碗里头就会有一锅好喝到爆的鸡汤！
如果有了这锅鸡汤打底，什么菜都能锦上添花。例，在鸡汤中打个鸡蛋，放点盐，味道鲜的让你跳起来~ 再例如，用鸡汤下面条，一口面一口汤，美味到无法呼吸~~ 我之前在饭店打工的时候，老板就教了我一个独门秘籍，用鸡汤煎蛋……真的无敌赞，推荐大家试试。
说了这么多没上图的鸡汤做法，感觉好像有点跑题……其实想说，好的汤品，不在于器具、食材或者调味料的贵贱，重点在于做法。只要懂得方法，人人都可以做出好喝的汤来…… 说了这么多鸡汤，该说到正题了。
瘦肉汤怎么做才好吃呢？答案也是不唯一的。这里分享几个我之前做过的汤品给题主参考。
【蔬菜豆腐瘦肉汤】 这道汤品清淡美味又营养，非常适合早晨起来喝一碗唤醒活力。 材料：北豆腐半块、瘦肉250g、生菜3颗、豆芽400g、香菜少许、姜3片、香葱三根、胡椒粉适量、食盐适量。
制作过程： 1.豆腐切成大块，生菜撕成小块，香葱和香菜切成段备用。
2.锅中放入适量水，依次放入豆腐、瘦肉、姜片、葱段，煮沸后改用文火炖半小时左右，注意汤中的浮沫要撇干净。
3.加入切好的香菜和葱花，根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉，一碗热乎乎的蔬菜豆腐瘦肉汤就可以喝了。
【香菇乌鸡汤】 用料：土鸡半只、干香菇十几朵、生姜、料酒、生抽、白糖、食盐适量。
做法： 1.土鸡肉洗净切块，干香菇温水泡发去蒂备用。
2.锅中放水，放入鸡肉、香菇、生姜，调入料酒、生抽适量，炖煮一个小时后，加入白糖继续炖一小时即可。
【花生眉豆排骨汤】 这个汤有健脾胃，利水消肿的作用哦~ 材料：排骨400g、花生一把、眉豆一把、陈皮一块、红枣一小把、生姜两片。
做法： 1.排骨用清水浸出血水，花生和眉豆用水冲洗一下，陈皮用清水泡软。
2.所有材料一起放进煲内，大火煮开之后，转小火慢炖两个小时后加盐调味就可以了。