瘦肉炸好吃吗？
你说的这个情况，
应该是之前老式做法的油炸肉吧！ 现在应该很少人这么做了。
就是把猪肉用酱油，葱姜腌制一下，然后下油锅炸了！ 酥脆！香辣！ 就是太油了！ 现在都用电饭煲做菜了，谁还用铁锅炒菜啊！ 所以做出来效果也差很多！ 这个菜最棒的地方就是食材特别简单。 你只需要准备一块五花肉或者瘦肉就可以了。 我用的是猪肉比较肥的部分，
因为想尝试一下炸肥肉的口感， 结果味道有点过油了， 后面把多余的肥油给撕掉，口感就合适了。 做这个事情的时候最好有电动工具帮忙， 因为手撕实在是太累了…… 经过油炸的肉变干了， 其实这个时候可以捞出来了， 但是我想吃外酥里嫩的，所以又用了电饭锅做了个酥皮！ 用蒸排骨的方法来蒸红烧肉也可以， 但是我试了一下， 感觉肥肉部分被蒸化了， 所以还是直接烤比较好。
最后出来的效果还不错~ 酥酥脆脆的，还有肉香味儿！ 如果不放葱花的话，闻起来就是香香的肉味儿哦！ 我觉得放葱花的作用就是调色和增加香气吧，毕竟葱花本身没什么味道。 不放葱的话，其实这盘菜看起来还挺好看的哈哈哈~ 不过我后来尝了一下，总觉得味道差了点意思， 可能是我用得调料不够多的原因，所以你可以试试多放些生抽、盐、白糖，试试看是不是能调和出你喜欢的口味～