1.准备食材，鸡蛋两个打散备用 2.准备一碗生抽、老抽、糖和醋混合汁小半碗 3.胡萝卜切丝，蒜瓣切成蒜蓉 4.香葱切葱花 5.热锅倒油，油温升高后转大火倒入蛋液，快速滑炒成型关火盛出 6.原锅留底油，放入花椒爆香，加入辣椒圈、豆瓣酱一起炒香。（这里如果喜欢吃辣的话可以放小米椒） 7.倒入胡萝卜丝和蒜蓉爆炒一会 8.调入之前调好的料汁，小火慢慢熬至汤汁浓稠。
9.倒入鸡蛋碎，撒入白芝麻和葱花拌匀就可以啦！ 外软里韧的蛋皮包裹着酸甜香辣的佐料，一口咬下去，层次丰富的口感让你欲罢不能啊~
包弈睛优质答主这个菜是我在武汉上大学的时候，学校附近的一个小店，他用的调料就是油、辣椒和酱油。 那时候穷学生没什么钱，就经常去那里吃。他的辣椒特别香！放很多辣椒的，味道很辣很过瘾呢！而且炒的很入味，那个感觉就像是辣椒和肉完全融为一体的感觉。。。。太好吃啦好嘛~
不过现在想起来应该用点豆瓣酱或者甜面酱会比较好吧~~ 我现在自己做菜也会放一点点这样的酱料提香。。。我是在网上买的，淘宝店铺“武汉风味美食坊”（他们家还有个店叫“良品铺子”，这家店只卖芝麻） 他家还有很多其他的湖北特色小吃的，比如“藕夹饼”“糊汤粉”“排骨藕汤”还有鱼糕。。。好多好吃的，他家都做的很不错哦~ 希望对大家有帮助哈～有喜欢湖北特产的小伙伴也可以关注下我家哟～
