我做的海鲜，清淡好吃不腥，很简单！ 首先把海鲜洗干净备用 我一般买的是虾仁和鱿鱼，大虾也可以，不过我不怎么爱吃虾头所以每次都会把虾线剔干净。（鲜面条最好用开水煮一下断生，我是为了拍照特意没有煮的） 锅里放油，可以比平时炒菜多些油，因为海鲜本身会出水。放入葱姜爆香后倒入虾仁翻匀后迅速倒入料酒去腥，因为我用的虾仁是新鲜的所以只有微微一点腥味 等料酒快没的时候倒入切好的辣椒和少许老抽上色，然后盖上盖子小火焖2到3分钟 这个时候可以放适量盐调味，因为之前放了料酒和老抽，所以不用再放太多的酱油了。然后把面捞在一起拌匀就可以吃了~ 清炒虾仁也可以的，就是味道比较寡淡，如果喜欢重口味的就像炒菜那样多放些生抽和剁椒。
还有一种做法我觉得也不错，就是把剥好的虾仁放在碗里，倒点料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制几分钟上浆；青椒去籽切成菱形；小米椒切圈；姜蒜切片。 起锅烧油，五成油温时倒入虾仁划散，变色立刻盛出。锅内留底油，下姜蒜片爆香后加入两勺豆瓣酱、一大勺剁辣椒和一勺老干妈爆炒出香味后倒入虾仁和青红椒快速翻炒几下即可
娄宁宁优质答主海鲜类品种繁多，鱼、虾、蟹、贝、藻等在人们餐桌上出现的频率越来越高。但有人担心，如果烹调不当，会不会产生有害物质?吃得过多会不会胆固醇超标?怎么吃才有营养?
鲍鱼
鲍鱼是最有名的海珍之一，素有“海珍品之冠”的美誉。中医认为它是“甘平，滋阴，补肾，止血，凝带”，常用于治疗虚劳、消瘦、阴虚痨嗽、久咳痰血、赤白带下等病症。
鲍鱼的吃法多种多样，比如：酱鲍鱼、红烧鲍鱼、蒜烧鲍鱼等。不过要注意的是，鲍鱼的胆固醇含量高达239毫克/100克(鸡蛋黄的胆固醇含量为1500毫克/100克)，因此动物性脂肪过高、体形较胖、经常拉肚子的人，都不宜多吃;一般成人在食用鲍鱼时，以一周1-2只为宜。另外，鲍鱼中还含有丰富的D-甘油酸，它会妨碍氨的转化，因此痛风病人食用时要格外慎重。
海带
海带是含有碘和钙质最多的食品之一，有清热、消痰、软坚、利水、止痛等功效。妇女生育、哺乳时需要补足碘，以保证母子的代谢需求，因此特别需要多吃海带。
海带的吃法有拌、焖肉、炖汤、糖蘸、烤吃、清炒等，还可以制成各种菜肴。但是值得提醒的是，由于海带具有软坚散结的作用，所以甲状腺肿大、瘤及各种血液病(紫斑、紫瘫、白血病、血癌)者不宜多吃，一般每次以10-15克为好;它还有一定的致畸胎作用，在怀孕最初的3个月，海带应列为禁用食品。
虾
“一盘虾，几盘素菜，一锅粥，吃得有滋有味。”在餐馆里吃饭时经常听到有人这样说。可见，虾确实是一种美味，而且它的营养价值也很高，含有幼儿生长发育所必需的各种氨基酸。中医认为，虾有补肾壮阳、通血脉的功效，患有“五淋”(石淋，膏淋，气淋，劳淋，热淋)者及阳痿早泄者最应该多吃，一般每次吃35-75克最好。
虾有炒、烩、烧鲜汤等做法，虾皮做汤、调馅也是很好的。不过需提醒的是，过敏体质的人应视为禁区，尤其是小孩子，应该禁止食用虾肉及其制品。有人把虾皮放在排骨汤中，煮沸十几分钟，喂给6个月以上的婴儿喝，以补充钙。但须注意，有过敏家族史(比如直系亲属患有过湿疹、支气管哮喘)的孩子不要喝。特别是虾皮煮太久的话，也会释放出致敏物质，更易引起婴幼儿过敏性疾病。
鱿鱼
鱿鱼营养丰富，每100克鱿鱼中含有蛋白质16.5克，脂肪1.8克，糖类2.52克，热量为每100克55千卡，钙含量高达640毫克。中医认为，其有补虚、健脾、和胃、安神、滋补阴液、利大小便的功效，尤其适合气血虚损、神经衰弱、经常失眠的人经常食用。一般每次吃50-100克。
鱿鱼的吃法有油泡、油煎、干扒、生炒、生炖、生浸，拌沙律等。鱿鱼干煲汤、炖汤也是极好的。值得一提的是，鱿鱼中膳食纤维含量丰富，常吃还可以保持肠内排泄通畅，防止色素斑产生，达到美容的效果。
