1 把豆腐切成一厘米见方的小块，入开水锅焯一下取出。 2. 酱黄豆和酱辣椒是绝配！将两勺辣酱（我用的是剁碎的郫县豆瓣酱）和一勺生抽与半碗水混合均匀后加热沸腾。 3. 将2倒入装有豆腐的容器中，盖上盖子闷十分钟左右即可食用了。
4. 我还做了些简单的小菜： 一是凉拌豆腐丝。这是老妈最拿手的豆腐做法：把豆腐丝放入盆中加入少许食盐拌匀，静置十分钟，滤出豆腐丝中的水分；加入葱花、蒜末、香菜末、辣椒油、醋、酱油和麻油，拌匀即成。 二是豆腐炖土豆。这算是东北的炖菜吧~把豆腐切块，土豆去皮切滚刀块，放入锅中，加入两勺白砂糖，四勺生抽，五勺花雕酒，调成小火慢慢焖煮熟透就可以了。如果咸度不够可以加一些盐，我这次做的味道刚好合适。
乌振杞优质答主虾皮炒酱豆
材料：虾皮、酱豆、葱、辣椒
做法：1、虾皮洗净，辣椒、葱洗净切末；
2、锅中倒油，先炒虾皮，加入葱、辣椒炒香，再加入酱豆炒熟即可。
鸡蛋酱豆饼
材料：小麦面粉、酱豆、鸡蛋、五香粉、盐、虾皮等
做法：1、虾皮洗净，酱豆捣碎，鸡蛋打散，加入面粉和其它作料搅拌成糊状；
2、倒入抹了油的平底锅，煎至两面金黄。
酱豆包子
材料：酱豆、瘦猪肉、面粉、葱、姜、酱油、盐、花椒
做法：1、瘦肉切碎，加入切好的葱姜，再加入用花椒水浸泡好的酱豆，调成包子馅；
2、用一般的发面面团做包子皮，包好上屉蒸熟即可。
酱豆腌肉
材料：五花肉、葱、姜、酱豆、花椒、酱油、白糖、大料。
做法：1、酱豆用花椒水泡透，五花肉切片，葱姜切丝，白糖倒入酱豆中化开；
2、五花肉与葱姜丝，酱油盐拌匀腌透，然后与酱豆和大料装入泡菜坛中腌渍2小时即可食用。酱豆味甘酸咸，具有消食开胃的功效。适合于消化不良，脘腹胀满，食少体倦，气短乏力的人群食用。但是也不能过量食用，否则会伤胃损齿。不宜与鲤鱼、野鸭肉同食。
