青椒腌的好吃吗？
没腌过，但做过酱青椒。我买的是线椒，挺细的，很嫩的那种。洗的时候把两头去掉（我觉得比较辣的地方在两端，去不去其实关系不大）然后开水焯一下，水里面撒点面粉，这样青椒容易变色，而且会卷起来；捞出后过一遍凉水，凉凉的，有点脆脆的感觉，特别好撕。
把青椒撕成小块儿，放生抽、老抽、糖、醋和豆瓣酱，拌均匀了，盖盖子，进微波炉加热5分钟(我是用微波炉蒸屉蒸的)。拿出来尝尝咸淡，如果味道不够可以自己调一调，最后洒上胡椒粉，拌匀就可以了。
我做的这个不是特别咸，因为我没有放很多盐，而且生抽和老抽都有盐的味道，所以感觉不是很咸。如果你买的辣椒比较辣的话，可以少放点辣椒，多放点白醋和白糖，会更好吃。 这是第二天早上的样子，已经入味了，但是还不太软烂，正好适合我的胃口。