干海鳗怎么炖好吃？
首先，你要做的第一步是把干的海鳗泡在清水里，我一般头天晚上浸泡，第二天做。期间换好几次水，直到把海鳗彻底泡软。 然后，把海鳗捞起来，剪去鱼头和鱼骨（如果不用鱼头和鱼骨可以免去下一步）。
接下来，切姜片，蒜米，葱花备用。 用油起锅，爆香以上配料，然后把切好的海鳗放进去炒一会，加入生抽（或者老抽），料酒，白砂糖，盐少许调味就可以了。
最后，煮一锅开水，把炒好的海鳗放进锅里蒸10分钟左右，就可以啦！ 这样一道鲜香味美，营养丰富的豆腐炖鱼就做好了哦！ 我一般都是用电饭煲来蒸海鲜的，味道也很好呢！