酸苔怎么炒好吃？
1.准备食材，酸笋、辣椒、葱白、生抽和老抽 2.切好葱花和辣椒，酸笋切片 3.锅中加油烧热后，加入切好的葱白，再依次放辣椒、酸笋，中大火不断翻炒 4.淋入生抽+老抽+清水混合汁，炒入味，最后加糖提鲜，收汁儿，撒葱花点缀一下就可以啦 小贴士
1.为了祛除酸味，可以用清水浸泡，但是千万记得要随时搅拌，以免糊了
2.这个菜一定要急火快炒，这样才入味好吃哦~
【小贴士】 这是一道色香味俱全的下饭菜，酸辣可口，很开胃！喜欢的朋友可千万别错过了，自己做超级简单，快来试一试吧！
方心珠优质答主酸菜炒肉是一道家常菜，很多地方的朋友们都喜欢吃，吃火锅的时候也会用到酸菜，酸菜的作法多种多样，今天咱们来分享一道酸菜炒肉。酸菜本身有一种特殊的酸味，做出来的菜肴也很下饭，吃起来有一种开胃的感觉，但是不会太辣，家里的谁都不会觉得这道菜难以下咽。
做这道酸菜炒肉，咱们需要准备的原材料，都非常方便购买到，先准备好两根青辣椒，五花肉一小块，一小把干红辣椒，20颗左右的蒜米，一块生姜，再准备两小块你最喜欢的酸菜，将青辣椒去籽切成条状，五花肉切成薄片，生姜，干辣椒，蒜米，切成碎末状备用。
将事先准备好的酸菜用流动的清水清洗几遍，然后用开水焯烫一下捞出来沥干水分，起锅烧热放入食用油，再倒入酸菜大火翻炒，将酸菜炒干水分以后，从锅中盛出来放在一旁备用。
再次起锅烧油，将切好的五花肉片放入锅中大火煸炒，将五花肉的油脂炒出来，再放入生姜，蒜米，干辣椒炒出香味，再倒入炒好的酸菜，将酸菜和五花肉混合翻炒均匀，加入生抽，食盐，鸡精调味，再倒入青辣椒翻炒至断生即可出锅。
酸菜的含钠量很高，一定要记得烹调的时候少放盐，这道菜是越炒越好吃的，放凉之后吃味道更赞，如果你也喜欢吃酸菜，就抽空做一次吧，连吃三碗米饭都不够。
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