香猪肉怎么做好吃？
前几天做的梅菜扣肉还没吃完，今天做道四喜丸子，剩下的梅菜留着明天配粥喝 准备原料：五花肉（三肥七瘦）、葱姜蒜、生粉和料酒、鸡蛋两个、白糖一茶匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、胡椒粉一茶匙、十三香一茶匙、食盐适量。 首先把五花肉切成大块，然后放入冷水锅中，加少许料酒烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 葱姜蒜改刀成小块，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入切好的肉片，小火炒至变色，加入所有调料和梅菜炒出香味儿后，倒入小碗，上锅蒸一个半小时左右即可食用。
小贴士： ①五花肉要选择肥瘦相间的 三肥七瘦，这样的口感才会棒棒的！纯瘦肉做出来的丸子会发柴不好吃！如果不喜欢吃肥肉可以选五花肉，但是一定要处理干净。
②调料中如果有干辣椒或者豆瓣酱也可以放，不过我不是很喜欢太重的口味所以没放。如果喜欢重口味的直接买四川麻辣火锅底料，那味道简直不摆了～～
③除了上面提到的调料，还可以适当放点白胡椒粒和肉桂粉增加风味。
④生粉在炒制的过程中会慢慢变成透明状凝结在一起，这是正常的现象；如果在炒制过程中有粘锅现象，可以适当的淋入水淀粉勾芡。
⑤因为之前用盐水洗过了，所以最后炖的时候不需要再放盐了。