炒毛豆怎么炒好吃？
食材准备 新鲜毛豆500g、大蒜3瓣、小米椒2~3个、生姜1块、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、食用油适量； 第一步，清洗毛豆 买回来的毛豆，用清水浸泡半小时，中途换两次水（这样可以去掉表面多余的黏液和杂质），泡好的毛豆冲洗干净备用。 第二步，制作料汁 大碗中加入2勺生抽+半勺老抽+1勺香醋+1勺蚝油+小半勺白砂糖+少许淀粉拌匀调成酱汁备用。 第三步，爆炒毛豆 起锅烧油，油热后放入切好的小米椒圈和大蒜末进行爆香，然后倒入切好的姜丝一起翻炒，接着倒入沥干水的毛豆，大火翻炒均匀，炒至毛豆表皮微皱且酥脆，倒入调好的酱汁，盖上盖子小火焖煮3分钟，开盖大火收汁即可出锅装盘啦！ 这样做出来的毛豆口感超棒哦！翠绿的毛豆夹裹着金黄色的蒜粒和火红的辣椒，看着就很有食欲吧～咬上一口，满嘴清香，细嚼起来又颇有韧性，越嚼越有滋味，配饭吃特别香！
我是在菜市场买的已经处理过的毛豆，所以回去之后只需要清洗干净，然后晾干水分就可以直接下锅炒了，非常方便呢～爱吃毛豆的朋友可千万不要错过这道美味呀！