白巧克力蛋糕好吃吗？
没吃过真正的白巧克力，做的白巧克力蛋糕。 先放照片。 表面是很漂亮的白色，因为打发了鲜奶油，所以是蓬松的，组织还是很细腻。但是放凉之后就会在表面结成一层硬皮。用刀切出来是这样的。 里面组织还是不错的，没有很粗糙的颗粒感，入口即化！不会很腻，也不会很甜。就是香醇的味道在舌尖上慢慢滑过。 但是放一会就会塌下去，不象戚风蛋糕那样有挺拔的形状。而且会跟鸡蛋糕一样湿哒哒的。 所以白巧克力就像它的颜色一样，给人的感觉就是纯洁无瑕、温柔如水。。。 做白巧克力蛋糕需要买专用的白巧克力——可可脂含量50%或者以上的纯白巧克力。黑巧克力是不能用来做白巧克力蛋糕的…… 另外就是用牛奶来代替部分水。因为我用的蛋黄糊是用牛奶调和的(加了糖)，而戚风蛋糕是用水调的(不加糖)，用味道比较甜的蛋黄糊来做的话，成品的口感会比较湿润、柔和；如果用的是清水的话，成品会比较干爽些。