食材准备 银鱼250g、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量 制作步骤 1.首先处理银鱼，将银鱼的内脏去除后清洗干净备用； （tips：可以用厨房纸巾吸干表面水分，也可以用厨房纸包着压干）
2.接着把鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液后倒入适量的温水调开成蛋汁；
3.在盆中放入银鱼和食盐拌匀，再依次撒上胡椒粉、面粉，最后淋入蛋汁，搅拌均匀让每根银鱼都蘸上面粉糊；
4.锅中烧开水后，把裹好面粉糊的银鱼放入锅中煮熟即可出锅食用了。 小提示 1.这里用的面粉可以换成淀粉或玉米面等，不过注意玉米面的黏性较大，需要多搅拌一下防止结块。
2.因为加了鸡蛋，所以做出来的银鱼汤比较鲜香，如果喜欢口味重的可以适当加些生抽调味。
毕英瑜优质答主这玩意儿其实挺难吃的，但是又没到“难吃到不能下咽”的地步。 做法上也没什么太多技巧的，就是先放一点油炒一下，然后放水（最好是开水）煮，放盐、胡椒粉。 其实银鱼这种食材本身就很不讨巧了。它和河豚有点像吧都是白色的小胖鱼，但河豚是那种比较粗糙的大块头。而银鱼呢是比较娇气的。
1. 首先你要选新鲜的银鱼啊！买的时候就要看看有没有眼睛是半睁开的或是已经全闭上了。如果全闭上了就不要买了。 2. 这个汤的做法很简单呀我直接用的排骨汤料做的。
3. 我家那个锅子好像有自动加热的功能……所以水开了之后没有盖子也很快沸腾起来，然后就溢了满碗。
4. 如果觉得味道淡可以再放一点点生抽提味。反正我是觉得咸淡正好。
5. 用筷子夹起一条来试试温度。手不要碰哦！太烫啦~ 嗯就这样啦～～谢谢观看～
