白萝卜炒菜怎么做好吃？
2015年，我参加了一个在意大利举办的世界厨王大赛。这个比赛的评委由六个世界顶级的大厨组成，分别是意大利的Alain Ducasse、日本的川上英幸、西班牙的Adriano Zanatta、希腊的Pandeli Kyriacopoulos、瑞士的Marcel Somalu和美国的Thomas Keller。 比赛规定，选手要用当地有限制的材料做出一道汤品。当时我带的材料有猪肉馅、鸡蛋和白萝卜。要制作一道咸味的汤品。
首先，我做了萝卜排骨汤，用熬好的排骨汤加上萝卜一起煮，但是评委给分不高。后来我想到了四川的泡菜，就用泡菜、泡椒和排骨汤一起做成酸辣口味的汤品；最后，我用肉馅、鸡蛋做了一道像饺子馅一样的菜，外面用牛奶、面粉做成薄皮包裹，蒸制而成。评委们品尝后觉得味道很不错，给我打了相当高的分数。
回到美国后，我又用这道菜参加了旧金山餐厅评鉴，获得了头奖。下面给大家展示一下这道菜的做法。
准备食材： 猪排骨、胡萝卜、卷心菜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酱油、盐、白糖、醋、高汤（鸡汤或骨头汤）
1. 把水倒进锅里，加入酱油、白糖、醋、料酒、盐搅拌均匀，放入排骨下锅炖。 注意：不要放得太早，否则肉会柴掉。
2. 排骨炖熟后，把切好的葱段和姜片放进锅里，小火炖30分钟左右。 注意：如果水太少，可以加开水进去。
3. 把卷心菜切成块状，胡萝卜去皮后切成薄片，大蒜和辣椒切成碎粒待用。 注意：蔬菜尽量切得大块一些。
4. 高汤煮好后，把切好的卷心菜和胡萝卜放进去，小火焖煮5分钟，让蔬菜入味。 最后：关火让菜浸泡在汤汁里慢慢入味。几分钟后就可以开吃了！