蛋黄包子怎么做好吃？
这个蛋黄包子的做法，来源于一位面点师傅的独家秘方。其实，做蛋黄包子的关键在于油皮的制作上。油皮用黄油和面粉拌匀后擀成薄片，这样包出来的包子才香酥脆嫩。而市面上一般是用猪油来制作油皮，但是用黄油做出来的味道会更好！ 除了油皮，馅料也是很关键的哦~咸蛋黄是必不可少的。另外还要加上猪肉、冬笋等辅料。不过包子的肉馅建议多放些葱花、姜末，这样更加鲜香！
【食材】 高筋粉250g、低筋粉250g、牛奶130g、鸡蛋1个、酵母4g、白砂糖25g 黄油（刷表面使用）30g、猪五花肉300g、香葱适量、盐6g、生抽15ml、白糖3g、老抽5ml、胡椒粉1g、料酒15g、淀粉10g、清水100g 咸蛋黄100g、料酒适量 【步骤】 第一步：制作油皮 把高筋粉、低筋粉、白糖、酵母、鸡蛋放入容器中搅拌至无颗粒状，再分次加入牛奶搅拌均匀后盖保鲜膜发酵至两倍大 第二步：制作油酥 把黄油切成小块，放入锅中加热融化，然后加入面粉调成糊状 第三步：和面 将发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，擀成薄薄的圆片，然后在上面刷一层食用油，叠起来后切刀片，擀成薄饼 第四步：包包子 取一剂子，擀成圆形，放在蒸屉上，中间留空隙；然后在上面放上拌好的馅料，捏出褶子，收口 第五步：煮锅烧水，上蒸笼大火蒸15分钟左右 第六步：准备一个干净的小碗，打入咸蛋黄，加少许白酒搅匀备用 第七步：炒锅中放油烧热，下葱、姜爆香后捞起备用 第八步：锅底留油，倒入剁碎的猪五花肉炒熟，接着放进咸蛋黄拌开 第九步：倒进生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒调味，最后淋上淀粉水收汁即可 好吃到爆的蛋黄包子就做好啦～咬一口金黄酥脆，满嘴留香啊～